M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2014 - Hermitage

Le vignoble de l'Hermitage de la Maison M. Chapoutier est l'un des plus illustres et spectaculaires de toute la Vallée du Rhône septentrionale. Implanté sur la colline mythique qui surplombe la ville de Tain-l'Hermitage, ce domaine se distingue par une approche viticole pionnière et un parcellaire d'exception D’une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière. Elle est constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique.  La vigne de syrah utilisée dans le Pavillon est âgée de 90 à 100 ans, l'âge des vignes limite les rendements mais concentre les arômes.